Cara Persiapan Nikmat Tekwan Udang

Tekwan Udang.

Memasak Tekwan Udang merupakan poin yang bisa disebut gampang. jika kalian baru dalam mengolah Tekwan Udang, kamu akan sedikit kesusahan dalam membuatnya. maka dari itu dengan artikel disini, kalian akan kami berikan sedikit banyak proses olahan ini. Dengan mengumpulkan 26 bahan baku ini, kalian dapat memulai membuat Tekwan Udang dalam 10 tahapan. oke, segera kita mulai Membuat nya dengan langkah berikut ini.

Komposisi dari Tekwan Udang

1. Anda perlu 1/2 kg dari udang dikupas dan dihaluskan.
2. Berikan 3 siung dari bawang putih dihaluskan.
3. Persiapkan 2 butir putih telur.
4. Persiapkan 8-10 sdm tepung tapioka.
5. Persiapkan untuk Bahan untuk kuah.
6. Persiapkan untuk Kulit dan kepala udang.
7. Berikan 3 siung bawang putih.
8. Berikan 2 batang untuk daung prey potong besar besar.
9. Persiapkan untuk Isian kuah tekwan.
10. Anda perlu 1/4 bungkus - jamur kuping kering (rendam, potong kecil kecil).
11. Persiapkan 1 buah dari bengkuang (iris korek api).
12. Berikan 7 siung dari bawang putih (dihaluskan).
13. Berikan 1/2 bh untuk bawang bombay (dihaluskan).
14. Persiapkan dari Garam.
15. Berikan untuk Kecap ikan.
16. Anda perlu dari Saus tiram.
17. Anda perlu dari Minyak wijen.
18. Anda perlu Taburan tekwan.
19. Persiapkan 1 ons dari udang hebi disangrai dan haluskan.
20. Persiapkan 2 batang untuk daun prey, dipotong potong.
21. Persiapkan 4 batang untuk seledri potong rajang.
22. Persiapkan 1 bungkus besar Mie so'un direbus dan tiriskan.
23. Anda perlu untuk Sambal tekwan.
24. Persiapkan 1 ons atau kira2 30 bh cabe rawit.
25. Persiapkan 2 siung - bawang putih.
26. Persiapkan untuk Perasan jeruk nipis.

Tekwan Udang proses pembuatan

1. Buat tekwannya, Udang yang dikupas sisihkan kulit dan kepalanya (jangan dibuang) dicuci bersih kemudian diblender dengan bawang putih dan putih telur, sampai halus dan sisihkan.
2. Campur udang yg sudah tercampur tadi dengan tepung tapioka dan aduk pakai tangan, jangan sampai kebanyakan tepung. Textur nya masih lembut yaaa, tapi udah ga begitu lengket kali ditangannya..ga keras gmanaaa gitu...kalau kebanyakan tepung, mungkin bisa ditambah air dingin sedikiiiit aja....
3. Siapkan panci Didihkan air, setelah mendidih masukkan 2 sdm minyak makan ke dalam air...cubit adonan tekwan tadi sebesar 1 ruas jari (bentuknya ga perlu cantik), kemudian masukkan ke dalam panci...sampai mengapung sendiri. Setelah mengapung, angkat dan tiriskan. Lanjutkan sampai adonan habis.
4. Bahan kuah tekwan, kulit dan kepala udang yg sudah disihkan tadi dicuci bersih. Didihkan air dalam panci kira kira 3-5 liter, tergantung kebutuhan, masukkan bawang putih cincang, daun prey potongan besar dan kulit dan kepala udang, masak selama lebih kurang 30 menit kasih garam sedikit. Setelah itu sisihkan dan saring isiannya. Tinggal kaldu udangnya aja..
5. Isian kuah tekwan, tumis bawang putih dan bawang bombay yg sudah dihaluskan, setelah wangi masukkan jamur kuping dan bengkuang yg sudah dipotong korek api, tumis lagi sebentar. Kemudian masukkan kaldu udang tadi. Tambahkan air lagi bila perlu banyak kuahnya. Masukkan kecap ikan, minyak wijen dan saus tiram, garam. Dan masukkan tekwan yang sudah ditiriskan sebelumnya. Sampai mengapung kembali. Cek rasa.
6. Taburan tekwan, udang hebi di sangrai sampai benar benar kering kemudian diblender halus dan sisihkan.stelah dingin masukkan ke dalam wadah kedap udara..
7. Sisihkan daun prey dan daun seledri yang sudah dirajang.
8. Sambal tekwan, rebus cabe rawit dan bawang putih, saring dan blender atau giling halus. Kemudian beri perasan jeruk nipis. Saya setengah aja jeruknya.
9. Hidangkan tekwan udang di piring dengan isian dan mie soun serta taburan hebi halus serta daun prey, seledri dan sambal. Tambahkan cuka sedikit untuk menambah rasa..
10. Selamat mencoba.