Pempek Udang.
Memasak Pempek Udang yaitu suatu hal yang dapat dinamakan mudah. bila kalian baru dalam mengolah Pempek Udang, anda akan sedikit banyak kesusahan dalam membikin nya. karena itu dengan website ini, anda akan saya persembahkan sedikit instruksi makanan ini. Dengan menggunakan 14 komposisi ini, anda bisa memproses membuat Pempek Udang dalam 7 langkah. baik, segera kita memulai Mengolah nya dengan langkah dibawah ini.
Bahan dari Pempek Udang
- Berikan 500 gram dari udang yg sudah dikupas dan dihaluskan/di chop.
- Berikan 300 gram untuk tepung tapioka/sagu.
- Persiapkan 90 ml air es.
- Berikan 4 siung - bawang putih,haluskan.
- Berikan 2 sdt - garam.
- Berikan 2 sdt - kaldu jamur.
- Persiapkan 1 sdt gula pasir.
- Anda perlu - Bahan cocolan bawang putih & jeruk kunci:.
- Anda perlu 7-10 buah cabe merah keriting,rebus 5menit.
- Anda perlu 2 buah bawang putih,rebus 1menit.
- Persiapkan 4 buah untuk jeruk kunci peras/secukupnya.
- Anda perlu 150 ml air matang.
- Anda perlu 1 sdt Garam.
- Anda perlu 3 sdm untuk Gula pasir.
Pempek Udang proses
- Siapkan wadah,masukkan ke dalam wadah udang yg sudah dihaluskan bersama bawang putih,garam,gula dan kaldu jamur. Campur semua bahan dgn air es sedikit demi sedikit dan uleni dgn tangan sampai tercampur rata..
- Jika semua bahan sudah tercampur rata,masukkan tapioka/sagu sedikit demi sedikit,lalu uleni lagi pelan-pelan dgn tangan. Banting2 adonannya bbrp kali. (Tekstur adonan memang akan sedikit lembek dan lengket ditangan,berbeda dgn pempek ikan. Krn ini pempek udang jelas teskturnya akan berbeda dgn ikan).
- Didihkan air,dan masukkan sedikit garam ketika air sudah mendidih. Sementara itu bagi adonan menjadi beberapa dan timbang adonan sama rata agar memiliki bentuk yg sama besar. (kira-kira seberat 100gram utk satu buah adonan jika ingin pempek udang yg agak besar atau 50gram saja setiap satu adonan utk bentuk yg lebih kecil).
- Siapkan talenan,balur talenan dengan sagu/tapioka dan juga balur tangan dengan sagu/tapioka agar lebih mudah membentuknya. Ambil adonan,lalu balur bagian luar dgn sagu/tapioka agar tidak lengket,lalu bentuk pelan pelan menggunakan tangan menjadi bentuk lenjer. (pada tahap selesai membentuk adonan menjadi lenjer,langsung pindahkan adonan dri talenan ke dalam air mendidih tadi) lalu lanjut bentuk lagi adonan lainnya & setiap sudah selesai langsung masukkan ke air mendidih,pelan pelan saja).
- Rebus pempek sampai mengapung dan matang. Lalu angkat dan tiriskan lalu setelah agak dingin,potong2 sesuai selera. (note: wajib memasukkan garam ke dalam air saat air sudah mendidih ya dan masukkan garam sebelum memasukkan pempeknya. Krn itu yg akan membuat pempek teskturnya kenyal).
- Utk cocolannya saya pake cocolan bawang putih dan jeruk kunci. Atau bisa juga menggunakan cocolan tauco ya,resep cocolan tauco sudah saya share dipostingan sebelumnya..
- Dan berikut adalah resep cocolan bawang putih & jeruk kunci. Rebus cabe selama 5menit pada air yg sudah mendidih,lalu pada menit ke 4 masukkan bawang putihnya,merebus bawang putih cukup 1menit. Lalu angkat dan tiriskan,potong2 masukkan ke blender bersama air, gula dan garam,blender hingga halus lalu tuang ke dalam mangkuk,masukkan air perasan jeruk kunci lalu aduk rata. (jika tidak punya jeruk kunci,bisa diganti dengan cuka makan secukupnya).
