Pempek ikan kecik atau Pempek Hitam. Nama empek-empek atau pempek diyakini berasal dari sebutan apek atau pek-pek, yaitu sebutan untuk paman atau lelaki tua Tionghoa. Resep Cara Membuat Empek Empek Palembang Asli Yang Enak Pempek atau yang biasa dikenal dengan empek-empek adalah makanan khas Kota Pel.

Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Pempek bisa dibuat dari ikan tenggiri atau ikan belida yang diambil dagingnya. Ikan harus segar dan dingin agar pempek bisa kenyal dengan sendirinya. Membuat Pempek ikan kecik atau Pempek Hitam adalah poin yang bisa dibilang gampang. apa bila kalian newbie dalam memasak Pempek ikan kecik atau Pempek Hitam, kamu akan sedikit kesusahan dalam membikin nya. maka dari itu melalui website disini, kalian akan saya berikan sedikit proses olahan ini. Dengan memanfaatkan 7 bumbu-bumbu ini, anda bisa mulai mengolah Pempek ikan kecik atau Pempek Hitam dalam 7 tahapan. oke, segera kita memulai Membuat nya dengan cara dibawah ini.

Bahan dari Pempek ikan kecik atau Pempek Hitam

Persiapkan 500 gr untuk berat bersih, ikan kecil buang kepala dan isi perut.
Berikan 250 gr - tepung sagu tani.
Berikan 20 gr untuk garam.
Persiapkan 5 gr - penyedap jamur.
Anda perlu 2 butir dari bawang putih.
Berikan 1 butir - telur putih.
Berikan 300 gr air es.

Baca Juga: Resep Tumis Bayam Otak Otak Enak Ini Bikin Si Kecil Jadi Doyan Makan Sayur. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur. Pempek awalnya dibuat dengan ikan belida yang berdaging super putih. Misalnya saja ikan bandeng yang bertulang banyak atau ikan lele yang dagingnya hitam?

Pempek ikan kecik atau Pempek Hitam proses pembuatan

Bersihkan ikan dgn cara buang kepala dan isi perut.
Cuci bersih ikan, giling terlebih dahulu bawang putih, setelah halus baru masukan ikan ke blender atau food processor giling halus dan pastikan benar2 si tulang2 sudah halus. Lalu sedikit2 mulai masukan air es.
Setelah si ikan sudah benar2 halus baru tambahkan garam dan penyedap, jangan aduk lama2 pastikan daging ikan sudah mengikat dgn air artinya sudah siap di campur dgn sagu.
Aduk ikan dan sagu dgn sendok atau spatula, dan siapkan sagu extra untuk menggulung atau membentuk, jangan pencet atau mengadon pempek terlalu kencang nanti pempek akan jd keras, selow aja.
Timbang masing2 sekitar 150gr untuk lenjer, atau sesuai selera, dan sebelum menggulung adonan pempek siapkan terlebih dahulu panci besar berisi air dan nyalakan api. Setelah air mendidih baru pempek siap di masukan ke panci..
Angkat pempek setelah mengapung dan tiriskan..
Setelah pempek dingin siap d potong dan di goreng.

Supaya makin spesial, pempeknya sengaja dibentuk bulat kecil dan kemudian digoreng hingga. Disitu ada pempek hitam, karena terbuat dari ikan rawa murahan seperti sepat, seluang, dan ikan-ikan rawa kecil lainnya. Jenis ikan ini akan menghasilkan pempek berwarna kehitaman karena kulitnya menyatu dengan daging. Nama pempek atau empek-empek diyakini berasal dari sebutan "apek", yaitu sebutan Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan Ukuran kecil : Pempek Telok kecik (telur kecil) Pempek iris (lenjer yang dipotong) Pempek Bulat (ada'an).